1.所有材料整理齐备,准备和面。
2.称量出面包粉加奶粉加鸡蛋,我投了两份的量,所以用了一个鸡蛋。
3.放糖和盐。
4.准备活化酵母
5.加水
6.加糖
7.搅拌静止5分钟,酵母开始启动工作
8.倒入酵母和水,开始正式工作
9.用厨师机2档混合,3-4档搅拌
10.揉至扩张阶段,准备放油。
11.放入黄油,如果没有黄油可以等量的玉米油加入。
12.揉至完全扩张阶段,也就是手套膜。
13.揉好的面,放到温暖处发酵至两倍大小。要盖保鲜膜,全程注意保湿。
14.取出一发好的面团,排气,醒发15分钟,准备整形。
15.把香肠一分为二,这个方子太费香肠了,一包火腿肠也做不了几个面包,还是一分为二可以多做几个面包。
16.面团配方的量大概可以做三个热狗面包,面团分三份分擀香肠排列的高度,长度大概整个长出香肠排列15公分。
17.把面条均匀的编在香肠中。
18.两边多出的部分稍微压下
19.多出的留白部分直接塞在面包下面。又美观,也不影响面包的整体感。准备二发,二发微微变大就可以了。就能能明面感觉整体变大,就可以了。
20.先刷蛋液,让后撒芝士粉,撒海盐,撒芝麻
21.烘烤时间是170°20分钟。
这个方子的重点,是面包的整形,制作者一定要细心,面条的粗细要切均匀了,不然烤出来就不好看了。