1.准备材料。
2.鸡蛋打入碗里，加少许盐。
3.搅打成蛋液。
4.姜蒜切末。
5.炒锅放适量芥花油。
6.油温升起后，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼。
7.用铲子把蛋饼压碎碎的，盛出。
8.炒锅重新放油，爆香姜蒜末。
9.加入2大勺甜面酱，把酱炒出香味。
10.加入鸡蛋碎，炒均匀，1勺蚝油加1碗水，加1勺淀粉搅均匀后倒入锅中，中火熬制。
11.待鸡蛋酱浓稠时，关火。
12.盛出，鸡蛋酱做好了～
13.贝壳面放入滚水里煮熟（可以换成面条）。
14.捞出沥干水份，淋入1勺芥花油拌均匀。
15.煮好的贝壳面，与鸡蛋炸酱拌均匀即可。
加拿大芥花油做鸡蛋炸酱不会有厚重的口感，在夏天炒菜，拌菜都适宜。
