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凉粉红烧鱼的做法步骤

1.新鲜的草鱼洗净块儿。用淀粉薄薄的裹上一层。

2.锅里放油，小火把它煎一下。

3.翻个面再煎一下。

4.肉末里面加葱姜蒜加玉米淀粉。

5.炒熟备用。

6.凉粉切大块。

7.锅里放油，放入蒜苗，葱姜蒜，豆瓣酱炒香。

8.放入适量的清水加鸡粉煮开。

9.加入五香粉和酱油调味。

10.放入凉粉和鱼块大火煮十分钟。

11.中火焖煮十分钟。

12.放入刚才炒好的肉末。

13.关火放入蒜苗以及芹菜。关火，盖上锅盖焖十分钟左右。

小窍门&温馨提示

郫县豆瓣酱本来就有各种味道了，所以我们就只采用点酱油来提味。