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观音虾仁的做法步骤

1.准备好的用料。

2.鲜虾去壳剥出虾仁。

3.先把铁观音加冷水泡开。

4.剥好的虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右。

5.再有清水洗净，用纸吸干上面的水分。

6.重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀。

7.油加热后加入虾仁。

8.改小火划散。

9.淋上几小勺茶汤烧几十秒就可以。

10.嫩滑鲜香的观音虾仁就做好了。

小窍门&温馨提示

炒虾仁的过程火要小，这样炒出的虾仁才够嫩！