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糖醋莲菜的做法步骤

1.莲菜洗净去皮。

2.切成薄片，清水泡去淀粉。

3.入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。

4.姜切丝，红椒切段。

5.取小碗，放糖、倒入白醋。

6.放盐。

7.放凉开水。

8.坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。

9.小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。

10.将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。

11.将汁搅匀。

12.倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

姜丝、红椒段、香油也可以不加热直接调入糖醋汁中，这种方法更快捷。