1.食材。
2.把鸭胗用盐搓洗干净。
3.豆角切小段，胡萝卜切丁。
4.冷水入锅。
5.烧开后，去沫，加入八角、姜和葱。
6.煮熟的鸭胗切小片。
7.烧开水，滴点油，加入豆角和胡萝卜焯熟。
8.8、捞出来的豆角、胡萝卜和鸭胗同放大碗内。
9.9、加入蒜泥。
10.加入凉拌酱油。
11.加入芝麻油。
12.加入适量精盐。
13.拌匀后装碟。
1、豆角选鲜嫩的焯熟后更脆爽。焯豆角时滴点素油，颜色鲜艳。
2、鸭胗用盐搓板洗可去腥。
3、也可以加入红油，口味随意。
4、豆角可以整条下锅焯熟后过凉水再切。
