1.自发粉适量，和成面团，稍微软点，室温发酵1小时
2.猪肉洗净（可以用少许小苏打搓洗就可以洗的很干净）
3.剁成肉泥
4.葱切末
5.葱末放入肉泥中，再加入花椒面，姜粉，大料粉，胡麻油，盐，老抽
6.顺时针搅拌均匀
7.平菇清理干净，摘成单朵
8.平菇热水焯熟后，凉水冲凉
9.将焯好的平菇剁碎
10.油菜洗净沥干水分，剁碎
11.将剁碎的平菇和油菜，挤出水分后，放入先前6步
12.搅拌均匀，馅就做好了
13.将发好的面团揉至表皮光滑
14.切成大小均匀的小剂子
15.擀成中间厚，边缘薄的面皮
16.包成包子
17.水煎包：将包子排入电饼铛中醒发15分钟后，刷上蛋液，撒上芝麻和香葱，放入油，小火生煎，再放入少许水，煎4-5分钟即可。
18.蒸包：将包子排入蒸锅中醒发15分钟后，大火烧开水，蒸12分钟即可。
