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豆腐肉末丸子的做法步骤

1.豆腐用淡盐水浸泡十分钟，冲洗一下备用。

2.火腿切成小丁备用。

3.姜末适量备用。

4.热锅入少许油，放入姜末煸香。

5.放入火腿丁煸炒至出油脂，虾皮放入煸香。

6.沥出多余油脂。

7.豆腐用勺子压成泥，加入适量盐，胡椒粉，炒好的虾皮肉丁，淀粉一起拌匀。

8.锅内留有底油，放入搓好的丸子煎至定型，多翻几个面，（带上一次性手套搓丸子）。

9.加入适量温水，生抽煮开焖煮十分钟。

10.撒上葱花即可出锅。

11.成品图。

小窍门&温馨提示

火腿丁加姜末用中火煸炒出多余油脂更香！