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辣酱烧茄子的做法步骤

1.材料准备好

2.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干

3.青、红椒切丝，蒜切沫

4.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子

5.半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出

6.锅里留少许油爆香蒜蓉

7.放入辣椒酱、生抽炒香

8.再倒入茄子

9.放入青红椒，大火拌炒至断生

10.调入少许盐，撒上葱花即可