1.把所有水油皮原料放入面包机中，搅拌40分钟至完全阶段。
2.呈可拉出大片薄膜状的面团。（此步很关键）
3.盖上保鲜膜醒30分钟。（此步很关键）
4.油酥原料先混合均匀。
5.等分成二份，分别加入紫薯粉和抹茶粉，也盖上保鲜膜醒发。
6.咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥味。
7.包上保鲜膜，蒸锅烧开后上锅蒸15分钟。或用烤箱烤。
8.等放凉后包上红豆沙。红豆沙与咸蛋黄总量为40克。
9.先把醒好的油酥面团分别等分成8个，共16个。
10.再把醒好的水油皮面团等分成16个。（先油酥后水油皮是为了防止水油皮被风干。）
11.用水油皮面团包裹住油酥面团。
12.盖上保鲜膜。（还是为了防止被风干）
13.取一个面团摁扁，从中间往上下两边擀开，呈椭圆形。
14.从上至下卷起来。
15.盖上保鲜膜醒20分钟。（此步很关键）
16.把醒好的面团再摁扁。
17.擀开。
18.再卷起，盖上保鲜膜再醒20分钟。（此步很关键）
19.用一把锋利的刀子慢慢从面团中间切开。
20.摁扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。
21.翻面，包入蛋黄馅。
22.用虎口处收严剂口，把上面的一点小面头揪掉。
23.收口朝下，摆放在烤盘里。
24.分别做好。
25.烤箱预热，170度30分钟左右。
26.成品图
27.成品图
28.成品图
29.成品图
30.成品图
31.成品图
32.成品图
33.成品图
