1.羊肉切成小方块。
2.放入少量盐、生抽、洋葱及料酒腌制半个小时。
3.把竹签清洗干净，用清水浸泡一会。
4.将羊肉穿成肥瘦相间的羊肉串。
5.准备一些植物油、辣椒面和孜然面。
6.烤箱预热5分钟，烤盘放上油纸接油，将羊肉串放在烤网上200度上下火烤18~20分钟。
7.烤至约8分钟左右时候，将羊肉串取出两面刷上植物油、撒上辣椒面和孜然面再送回烤箱继续烤。
8.观察烤至羊肉串肥肉“滋滋”冒油，有香味飘出来，基本就可以了。
9.。。
1、羊肉要选择带些肥肉的，穿成肉串时肥瘦相间，这样烤出来才口感更好。
2、如果很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。但我这是冷冻的羊肉所以事先腌制了。
3、烘烤时用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感，再有烤制时间根据自家烤箱来定。
