1.所用食材。
2.大葱用葱白的部份，打上花刀，能很好的入味。
3.剩下的葱尾部份切成细条，姜切片，锅中放宽油，下入葱姜小火慢炸，一定要炸干炸透，炸到葱香浓郁，色泽金黄时捞出，盛出葱油备用。
4.锅中另加油，放入葱白段炸制，炸至金黄色倒出。
5.锅中加适量清水，加入十克黄酒，下入海沸水一分钟捞出备用。
6.锅中加少许葱油，下入蚝油，下入一品鲜酱油小火炒一下。
7.加入一碗鸡汤，下入冰糖老抽使汤汁上色。
8.加入2克白糖，下入海参小火熬煮五分钟。
9.熬煮到汤汁浓稠时下入大葱段靠一小会。
10.最后淋入水淀粉芶芡，加入葱油，使葱油都润到每个海参上。
11.将葱段和海参摆入盘中。
12.装饰上萝卜花上桌！
炸葱油是关键，一定要小火慢炸，炸干炸透，色泽金黄，才能葱香浓郁，不能炸糊了。
