1.新鲜的仙贝开水快速焯烫20秒捞出滤水，
2.处理过的鲜虾快速焯水20秒捞出滤水
3.茄子切1厘米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切断。
4.茄子放煎锅中，少许油煎至水分蒸发，茄汁变软。茄子煎好备用
5.锅中放少许黄油，把洋葱末炒出香味，
6.下入米饭炒散
7.下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均匀
8.加盐和胡椒粉
9.加适量的特级酱油翻炒均匀。
10.煎好的茄子茄子在鲍鱼汁中沾一下，没有用鲍鱼，让茄子有鲍鱼的味道
11.炒好的米饭铺在烤盘里，铺上一层沾了鲍鱼汁的茄子
12.把虾摆上，仙贝撒上面，
13.撒上一点青椒粒，最后撒上马苏里拉碎。
14.用锡纸包裹，烤箱180度预热后烤15分钟
15.焗烤完成的海鲜饭，非常的好吃的！
一定要盖上锡纸再焗烤，这样仙贝和虾会非常的鲜嫩，如果直接烤，海鲜会比较老，就没有这样鲜美啦
