1.面团：面粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，橄榄油30g，水87g。
2.鲜酵母用少许水化开。
3.再同其他面团料一起倒入大盆中。
4.揉至表面光滑。
5.放入大碗，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。
6.次日取出回温。
7.将醒好的面团平均分割成2等分，滚圆，松弛20分钟。
8.擀开，成直径约20厘米左右的圆片。
9.铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。
10.38度醒发30分钟，面团涨发，
11.再用叉子扎孔。
12.烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟。
13.取出晾凉。
14.馅料：马苏里拉芝士200g，自制披萨酱40g，玉米粒20克，青椒1小段，鸡腿3个，新奥尔良烤肉料20克，水20克
15.鸡腿去骨。
16.切成小丁，加入新奥尔良调味料和水。
17.拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。
18.青椒洗净，切成小块。
19.烤好的披萨饼底刷披萨酱。
20.撒一层马苏里拉芝士。
21.放上鸡肉。
22.撒上玉米粒和青椒。
23.再铺一层马苏里拉芝士。
24.放入预热的烤箱上下火180度15分钟。
25.出炉。
26.脱模晾至温热食用。
1、面团必须要揉至表面光滑，否则会影响醒发。
2、配料用量可以随意增减。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
