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蒜薹炒鸡杂的做法步骤

1.鸡心一分为二，去除里面的血块。

2.鸡胗一分为二，去除筋膜，打上花刀。

3.加入葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽抓匀。

4.加入两勺玉米淀粉抓匀，最后来一勺油防止粘锅。

5.蒜薹洗净切成小段备用。

6.准备葱蒜末，小米辣。

7.起锅烧油，下入葱蒜末炒出香味。

8.下入鸡杂大火翻炒至断生。

9.倒入蒜薹粒，大火翻炒。

10.加入少许盐，胡椒粉，白糖，蚝油，鸡精调味。

11.最后倒入小米辣，大火翻炒几下即可。