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家常红焖鸡的做法步骤

1.半只鸡切成大块，放入沸水锅中焯一遍水。

2.焯过水的鸡块盛出来，放入温水中洗净表面的浮沫和碎渣。

3.锅中放入少许油润锅，放入鸡块炒干表面的水分。

4.炒到鸡块表皮微微发黄，沿着锅边淋入一勺料酒。

5.放入姜片，葱段，蒜瓣翻炒出香味儿。

6.往锅中一次性添加足量的清水，放入盐和半勺生抽。

7.盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮20分钟左右，进入葱段和红辣椒。

8.大火翻炒一分钟即可出锅。