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干煸辣子鸡的做法步骤

1.半只鸡洗净。

2.鸡控去水分，剁成两厘米见方的小块，备葱姜蒜，干辣椒、花椒。

3.放料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

4.坐锅入油，烧至七八成热下鸡块中火炸至。

5.炸至鸡块刚熟，呈金黄色捞出。

6.另起一锅坐上火，烧热后方干辣子、花椒，小火煸香。再放葱姜蒜。

7.下入炸糕的鸡块，放盐、糖。

8.炒匀后放味精，颠翻出锅。