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6.生抽、老抽、料酒、蒜蓉辣椒酱。
7.腌料：手工自制辣椒酱。
8.用腌料腌30分钟肉片。
9.鸡尖用腌料腌上30分钟。
10.腌鱼时放些姜片和葱白腌10分钟。
11.粉丝用腌料拌均即可。
12.上笼蒸前先垫好大白菜。
13.先铺上一层粉丝。
14.用普通米粉拌均肉片、鸡尖和鱼片。
15.在铺好的粉丝上面铺上一层拌好的肉片。
16.再铺上拌好的鸡尖在边沿码肉丸。
17.盖上盖蒸30分钟。
18.准备好调料汁：海天蒜蓉辣椒酱、生抽、姜沫。
19.30分后码上拌好的鱼片再盖上盖蒸10分钟再均匀的浇上一层调料汁再蒸5分钟即可出锅。
20.出锅撒上葱花就可以开吃了。
21.普通梗米粉老家带来专做粉蒸菜的。
1、肉片和鸡尖腌的时间较长要提前腌制好；
2、腌鱼的时候要放姜葱，拌米粉时要把姜葱捡出去掉；
3、鱼要最后放并蒸15分钟即可蒸久了就不嫩了。
4、自制的辣椒酱腌时要用搅拌机打成泥状。
