1.鹅肉入锅之前一定要把毛拔干净，虽然处理起来比较麻烦。
2.鹅块冷水下锅飞水。
3.烧开关火倒出鹅块洗净。
4.未处理干净的毛飞过水后拔起来很轻松哦。
5.茶树菇泡发去除老根。
6.洗净切断待用。
7.调料准备好。
8.锅内倒入少许玉米油烧热，放入八角姜片爆香。
9.下入鹅块大火煸炒。
10.调入红酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均匀后，倒入茶树菇。
11.加入六月鲜，蚝油，加入两碗水烧开转小火慢炖四十分钟至汤汁浓稠。
12.开锅盖，调入两茶勺糖，大半茶勺盐（因为六月鲜，蚝油里已有咸味，所以放盐要适量）大火收汁。
13.开吃啦，我多留了些汤汁用来拌面，应该很不错吧！
红烧菜系最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才浓稠。
