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红烧鱼的做法步骤

1.鳎目鱼撕去外皮，去腮洗净控水。

2.表面撒上少许干面粉。

3.葱姜蒜改刀，尖辣椒花椒八角。

4.锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味。

5.放入鳎目鱼。

6.中火煎制。

7.两面金黄色盛出。

8.全部煎好。

9.锅内留底油，放入八角爆香，放入葱姜蒜爆香。

10.放入煎好的鳎目鱼。

11.烹入香醋料酒。

12.放入酱油生抽上色，盐和白糖，尖辣椒，少许甜面酱。

13.放入适量清水，要一次性给足。

14.大火烧开后再转中火慢炖。

15.汤汁浓稠时鱼已入味，即可关火。

16.装盘。

17.成品图！