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官烧目鱼的做法步骤

1.主要原料。

2.鳎目鱼去皮，切条备用。

3.鱼条用面粉鸡蛋液上浆。

4.冬笋（玉兰片）黄瓜切成条备用。木耳泡发好。

5.将木耳，冬笋，黄瓜快速焯水后捞出。

6.将上好浆的鱼条放入油锅炸。

7.炸到两面金黄色捞出。

8.炸香大料瓣，放入葱姜蒜炝锅。

9.加入料酒，酱油，醋，白糖，少许盐，少许水。

10.放入炸好的鳎目鱼条烧制。

11.将鱼烧熟，放入黄瓜，冬笋，木耳，炒匀。

12.出锅前用水淀粉勾芡，淋少许花椒油即可。

13.官烧目鱼。