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红烧小平鱼的做法步骤

1.平子鱼去腮去内脏洗净控水。

2.表面撒上少许干面粉，抖落干净。

3.葱姜蒜备用。

4.热锅凉油放入花椒粒炸出香味儿。

5.把油升温。

6.放入平鱼，中火煎制。

7.金黄色翻过来。

8.把鱼全部煎好盛出备用。

9.锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。

10.倒入煎好的平鱼。

11.先烹入香醋。

12.放料酒去腥。

13.倒入少许老抽，适量生抽。

14.一小勺白糖，两小勺盐。

15.红辣椒也丢进去，倒入适量清水。

16.烧制入味，汤汁浓稠时即可关火。

17.成品图！

18.成品图！