1.面粉里放少许盐用温水和面。
2.把面团和的软硬合适揉至细腻。
3.把面粉和成面团后盖上湿毛巾饧半小时备用。
4.把所有制作馅料的材料切成碎末备用。
5.把切碎的虾肉和切碎的五花肉混合拌匀，里面放入盐、胡椒粉、鸡粉拌匀。
6.再放入蚝油和绍酒拌匀。
7.最后倒入香油拌匀搅打上劲。
8.把荤素馅料混合拌匀备用。
9.把饧好的面团稍揉然后揪成小面剂子。
10.用擀面杖擀制成皮。
11.用皮料包入拌好的馅料逐一制成饺子。
12.然后用开水煮熟便可食用。
饺子特点；形状美观整齐、馅料鲜香味美，配以腊八醋食用，更添风味色彩。
温馨提示；
1、馅料切末最为好吃，切不可用刀剁，剁碎的馅料烂糊糊的吃起来就不爽脆了。
2、这种用肉类、海鲜、菌菇和西芹制作的馅料口味最好味道鲜美，西芹的味道比较淡一些，可适合大多数人的口味，而其他芹菜味道太浓配虾肉显得稍差些，会盖过虾的鲜美味道。
大炒勺的这款鲜美的团圆除夕饺子就做好了，供朋友们参考！
