1.准备好原材料；
2. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟， 捞出备用
3.热锅凉油， 放入姜蒜末进去煸炒；
4. 香味出来后下入鱼丸进去煸炒；
5.翻炒几下后加入红椒丁进去翻炒；
6. 再加入蚕豆米进去煸炒；
7.加入适量的盐调味；
8.最后加入适量的水淀粉勾薄芡
9.即可盛入盘中。
小贴士：1. 将鱼丸和红椒都切成蚕豆米大小的丁； 2. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟， 这样预处理的蚕豆才能很快的炒熟， 注意蚕豆米不熟容易中毒哟； 3.红椒尽量选择不辣的， 避免辣味掩盖鱼丸和蚕豆米的鲜美味道。
