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韭菜炒鸭血的做法步骤

1.准备好原材料；

2. 鸭血提前焯下水， 焯水时加入点盐；

3. 热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；

4.煸炒出红油后下入姜蒜末煸炒；

5.爆香后加入少许水煮开；

6.下入焯过水的鸭血块翻炒；

7. 加入少许水淀粉勾薄芡；

8. 最后出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。

9.盛入盘中。

小窍门&温馨提示

1. 鸭血提前焯水去腥； 2. 爆香豆瓣酱和姜蒜末， 加入少许水煮开， 将鸭血放入里面稍煮一分钟后， 注意不宜时间过长， 避免老了； 3. 由于鸭血在处理过程中加入了盐， 而且豆瓣酱比较咸， 所以后面无须再加盐了。