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韭菜炒猪肝的做法步骤

1.韭菜摘洗干净切段。

2.猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。

3.炒锅倒油爆香葱姜。

4.倒入猪肝翻炒。

5.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

6.倒入韭菜翻炒。

7.加入酱油。

8.加入盐和糖翻炒。

9.再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门&温馨提示

韭菜最好提前洗净沥干水分备用，这样可减少出水。



此道菜为快手炒菜，猪肝炒至变色即可盛出，然后和韭菜一起翻炒均匀，这样猪肝口干鲜嫩。



韭菜入锅，要迅速加入调味料，翻炒均匀即可出锅，不要炒至时间长，影响韭菜的口感。