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西芹炒鱿鱼的做法步骤

1.西芹撕去表面的丝，因很嫩，没怎么处理。

2.斜刀切片。

3.小鱿鱼两条。

4.鱿鱼剪开后，切十字花刀。

5.再切成小块。

6.用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水，勾一个料汁备用。

7.锅中水烧开，加盐留底味，西芹焯水30炒捞起。

8.放入料酒，下鱿鱼块焯水，一卷成花状立刻捞出。

9.锅中热油，炒香蒜末。

10.倒入西芹和鱿鱼翻炒。

11.炒去水分后，倒入调好的料汁。

12.大火收完汁出锅。

13.成品。味美鲜香。