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广式子姜焖鸭的做法步骤

1.鸭子洗净切块。

2.不用放油，倒入鸭肉炒出鸭油与水分。

3.约2-3分钟，表面微金黄。

4.捞起鸭肉，鸭油倒掉。

5.重新倒入花生油、爆香蒜粒。

6.倒入鸭肉翻炒、再加入料酒、生抽、蚝油、盐，比例3：3：1：1，再翻炒入味。

7.加紫苏、子姜片，翻炒。

8.加清水，过鸭肉即可，加红糖(由于鸭肉偏寒)。

9.盖上盖子，中小火焖30分钟。

10.大火收汁。

11.砂锅加热保温，味道更香哦。

12.超下饭！