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文思豆腐羹的做法步骤

1.将鸡蛋豆腐剪开口，轻压于漏勺中挤出豆腐丝，滑入清水中（用筷子轻轻搅动）。

2.泡发冬菇、冬笋、火腿、木耳菜分别切细丝待用。

3.沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。

4.锅置火上加入高汤，下入冬菇、冬笋、火腿丝。

5.待汤煮沸下入豆腐丝，加少许盐调味。

6.分次倒入水淀粉烧烩一下。

7.待汤汁透亮浓稠，撒入木耳菜丝即可。