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老干妈蛋炒饭的做法步骤

1.洋葱胡萝卜切丁、香葱沫、油炸青豆、鸡蛋、老干妈、凉米饭。

2.油热后放入洋葱炒香。

3.倒入打散的蛋液。

4.鸡蛋未凝固时倒入米饭。

5.米饭炒散后舀入两勺老干妈翻炒均匀。

6.倒入胡萝卜、青豆、盐、味精、十三香、胡椒粉。

7.大火翻炒。

8.最后放入一勺白糖、生抽。

9.炒匀出锅。

10.装盘后撒上香葱，提色增香！

小窍门&温馨提示

一定在蛋液未凝固前将米饭倒入，这样米饭才能裹上金黄的蛋液。