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三色孜然茄子的做法步骤

1.备材料

2.茄子切厚片，小辣椒、葱、蒜、姜均切细碎

3.热锅，下油

4. 放下茄子片在锅中，小火煎

5.把茄子片在两面煎至有点金黄色，茄子变软，关火，盛起待用

6.原锅再下小许的油，小火爆香细碎的小辣椒、葱、蒜、姜与调味料

7.再把之前油煎过的茄子片投下，与调味料充分拌炒均匀就可上碟