1.准备食材。
2.牛肉洗干净切成小丁。
3.切好的牛肉丁放到一个大碗里，里面加生抽，料酒，蚝油，一勺花生油，胡椒粉和玉米淀粉。
4.抓拌均匀腌制十分钟。
5.大蒜生姜清洗干净切成片，红线椒切成斜段。
6.取一大碗里面加少许盐加水将秋葵放进去用小刀刮掉上面的白毛再用清水清洗干净。
7.锅中烧水，水开放少许盐和两滴油将秋葵焯水两分钟捞出过冷水沥干水分。
8.去掉根部，切成小段。
9.锅中烧油，油温六成热将腌制好的牛肉丁放进去。
10.中小火翻炒至变色再将生姜和大蒜片放进去翻炒3分钟。
11.红线椒放进去翻炒均匀。
12.秋葵放进去翻炒至拉丝。
13.里面加少许老抽上色，再加少许盐翻炒均匀关。
14.关火装盘。
15.成品图。
腌制牛肉里面加淀粉牛肉更加滑嫩，加油能锁住牛肉的水分。
