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香菇炖肥肠的做法步骤

1.肥肠加淀粉，反复的清洗。

2.放进加入清水，料酒，把它压制完全熟透。

3.新鲜的香菇洗净切块儿。

4.压熟的肥肠切好再把所有的料头切好。

5.锅里放油爆香葱姜蒜。

6.放入肥肠扁出油。

7.放入郫县豆瓣酱。

8.放入鲜香菇翻炒均匀，加入适量的清水。

9.生抽，老抽，蚝油。

10.大火转中火慢炖。

11.放入五香粉和白糖。

12.放入二荆条。

13.放入鸡精，大火收汁。

14.起锅撒上小葱花。

小窍门&温馨提示

肥肠在清洗的时候里面的油要留一点，如果完全撕掉掉的话没有那么好吃。肥肠一定要事先把它压熟。