1.山药去皮洗净，切成段。
2.将山药上锅蒸至用筷子可以很容易地穿孔。
3.用勺子将山药碾成泥
4.用勺子将山药碾成泥。
5.加入适量的蓝莓酱。
6.将山药泥和果酱搅拌，无需搅拌均匀。
7.用保鲜膜包住山药泥，做成约5厘米宽的长方形。
8.将山药切成手指粗的条。
9.将鸡蛋放入碗中打匀。
10.将山药条蘸蛋液后裹上面包糠，（这里要裹两层面包糠比较好，图中上面的是裹两层的，下面的只裹了一层）。
11.锅内放油，烧热后中火炸山药条。（因为山药是熟的，所以中火将外皮炸脆就可以，不用小火慢炸）。
12.将山药炸至表面金黄后捞出控油。
13.将控好油的山药装盘，挤上沙拉酱。
