1.韭菜洗净切成寸段，胡萝卜切片，搭配起来颜色好看。
2.平菇去蒂，撕成小朵，洗净。
3.木耳泡发去蒂洗净。
4.锅内注水烧开后放入平菇，焯烫半分钟盛出。
5.木耳同样焯烫一下捞出。
6.鸡蛋炒至凝固成块儿盛出。
7.热锅凉油放入姜末胡萝卜片煸炒出香。
8.放入焯好的平菇，大火翻炒均匀。
9.放入韭菜段儿，快速翻炒均匀。
10.放入鸡蛋。
11.加少许盐调味。
12.放入少许生抽调味。
13.放入焯好的木耳。
14.继续翻炒均匀，出锅前放入少许鸡精调味。
15.装盘上桌。
16.成品图！
17.成品图！
