1.准备材料：鳗天下蒲鳗，面条，胡萝卜，鸡腿菇，青豆，玉米，小葱，生抽，老抽，耗油，盐，油。
2.将蔬菜洗净，鸡腿菇切小丁，攥干水，葱白和葱绿分别切小段备用；
3.将提前解冻好的鳗天下蒲鳗切成条再切成小块备用；
4.烧一锅水，将玉米胡萝卜青豆粒下锅焯两分钟后捞出过凉水备用；
5.接着将面条放入锅中，煮至7分熟捞出，过凉水备用；
6.锅中热油，先将鳗鱼块放入油煎十几秒捞出备用（过油后鳗鱼口感会更好，煎过鳗鱼的油用来炒面更香）；
7.放入葱白爆香后放入鸡腿菇粒，炒至金黄；
8.接着倒入焯水的玉米胡萝卜青豆粒，翻炒几下；
9.将拌好的面条放入，接着倒入生抽和老抽，以及鳗鱼块，用筷子翻拌均匀；
10.最后可以尝下味道，再根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，拌匀即可出锅。
11. 每一根面条上都裹满了厚重的酱汁，鳗鱼大块鲜甜，配上蔬菜的美味，分分钟光盘舔盘的节奏~
