1.茶树菇。
2.剪去根部，清洗干净，倒入清水泡30分钟。
3.猪腿肉。
4.切成块。
5.准备豆腐乳2块。
6.豆腐乳碾成泥，倒入料酒、酱油、老抽拌匀。
7.烧开一锅水，将肉块倒入锅中焯水5分钟，捞起后用凉水清洗表面的血沫，沥干水分备用。
8.锅中热油，放入黄冰糖。
9.炒出糖色。
10.放入肉块。
11.煸出油脂。
12.加适量的盐、红曲粉、胡椒粉，十三香炒匀。
13.再倒入腐乳酱汁。
14.撒点鸡精，小火翻拌均匀出锅。
15.分别放入2个准备好的碗中。
16.锅里的油和酱汁，不要浪费，倒入茶树菇翻炒入味。
17.茶树菇铲入红烧肉表面。
18.入锅蒸35分钟。
19.时间到出锅。
20.准备一个盘子，盖住五花肉的碗，倒扣过来。
21.成品。贴秋膘非红烧肉莫属了。
