1.新鲜的小黄鱼。
2.去头、去肠洗干净，沥干水。
3.取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。
4.加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。
5.用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。
6.鱼裹上面粉。
7.入油锅煎至金黄后盛出。
8.起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。
9.煎好的鱼入锅。
10.倒入调味汁，再加适量水。
11.开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖炖。
12.饼子熟，鱼很入味，即可一起出锅享用。
1、玉米面用热水烫成疙瘩后再和面团。
2、贴饼子时锅一定要热，否则会溜锅。
3、炖鱼时，锅中的汤汁要比平时烧鱼多一些。
