1.首先制作波兰种酵头：红心火龙果的果皮加少许清水榨成果皮汁，再与
2.盖上保鲜膜放进冰箱冷藏发酵16小时以上，撕开面团能看到里面的组织成丝网状。
3.把
4.结束加入软化好的黄油再揉至光滑。
5.取一块面团在手上慢慢撑开不易破，加了黑麦粉，出膜不如用纯高筋面粉的透明，但不会影成品吐司的绵软拉丝的口感。
6.然后将面团重新收圆盖上保鲜膜，送温暖湿润处发酵至2~2.5倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩就OK。
7.取出发酵好的面团，轻压排气后分割6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
8.取一个面团，用擀面杖擀成一个椭圆形。
9.上下两端分别往中间折叠，像叠被子一样，然后转下方向，再次擀成长条形。
10.自上向下卷成卷，捏紧收口朝下放置。
11.全部将做好后，三个/组整齐地摆入吐司盒中。
12.放在温暖湿润的地方发酵至8分满时取出，然后在表面刷层鸡蛋液。
13.放入预热好的烤箱最下层，用190度上下火，烤40分钟左右。
14.表面上色后及时盖张锡纸，直至结束。
15.出炉后轻轻震一下，立即倒在烤架上。
16.晾到手温后可以装袋保存了，无论是手撕着吃，还是切片吃，都超棒哟。
1、没有果皮汁，也可以改用清水、牛奶和蔬菜汁。
2、波兰种酵头不用揉面，只需混合成团看不见干粉就成；发酵时间最好在16小时以上会比较充分。
3、发酵时我只看面团状态，不会计较时间长短，热天发酵快，而冬天温度低则会比较慢点，但可用面包机和烤箱自带的发酵功能，且在烤箱下层放碗热水助发，效果好很多。
4、烘烤温度和时间，请按自家烤箱脾性来，上色后请及时加盖锡纸，以防表面烤过影响口感和美观。
