1.首先回顾一下食材，同时所有干货都泡发完成。
2.炒锅内翻入2汤匙的菜油，将蒜头和冰糖放入，翻炒至冰糖融化。蒜头要小心，一焦黄就要取出。
3.加入半碗水，生抽和老抽，炒至沸腾。
4.将香菇、木耳和烤麸加入。
5.加入海带，略微翻炒即可。
6.加入熟的腰果碎。
7.最后离火，伴入大量的麻油，冷热皆可。
8.最后我们来欣赏一下成品。
1. 淮扬菜的特色是偏甜的，所以冰糖的分量要根据个人口味调整。
2. 烤麸是高度吸水的，因此最好在步骤3的时候就把味道调准确了。
3. 由于海带比较容易碎，所以要最后放，记得要小心翻炒。
4. 麻油不适宜加温，因此最好离火后，或者上桌前再加。
