主料:
蕨根粉，
10克，
黄瓜，
30克
辅料:
蒜，
4瓣，
盐，
1.5克，
白糖，
2克，
生抽，
6克，
香醋，
6克，
香油，
3克，
食用油，
4克，
味精，
1克，
干辣椒，
2克凉拌蕨根粉的做法步骤
1.原料：厥根粉（已经浸泡、焯水）、黄瓜、蒜。
2.黄瓜切丝、蒜切末。
3.取一盘子，将厥根粉摆入盘中。
4.将黄瓜丝摆在上面。
5.将一部分蒜末散在黄瓜丝上。
6.调味汁的制作：在碗中加入盐、白糖、香醋、生抽、香油、味精。
7.将调味汁淋在黄瓜上。
8.下面准备蒜油，将干辣椒切小段，剩下的蒜末装入盘中。
9.锅中倒入油，将蒜末和干辣椒放入小火慢慢炸香。
10.成品。
小窍门&温馨提示
干厥根粉要先用水浸泡，泡软后用热水焯一下。制作蒜油的时候，要掌握好火候，要用小火慢炸，辣椒容易糊。
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凉菜 老人 川菜 夏季食谱 宴客菜 午餐 蕨根粉
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