1.准备好各种材料，麻辣湯加熱，红萝卜切丝，蔥切段，椰菜切片，杏鲍菇切片，筍切片，西蘭花分好汆燙20秒，肉用盐，米酒，蛋白抹均匀腌制30分钟待用。
2.小火放油，放入葱段，小火翻炒至香味溢出。
3.保持微火，将蛋液倒入。
4.放入红萝卜丝继续小火拌炒。
5.放入杏鲍菇片，香菇片，一部分白菜片，筍片拌炒爆香。
6.香味溢出后，倒入麻辣湯，放入腌制好的肉片，此时依然小火。
7.倒入麻辣湯三分之一量的乌龙茶。
8.水滚后，加入西兰花，然后关火盖上盖子焖3分钟。
9.之后开盖，放盐调味，因为麻辣汤本身就有味所以只需要加少少盐就可以了。
1 挑选筍要挑尖部綠色比较少的才会爽口甜脆，做菜前先将其带壳放入冷水小火煮过。
2 麻辣汤可以买外面卖的麻辣汤料，也可以自己用花椒，辣椒，蒜头，洋葱粒，八角，香草自己小火熬煮，香料不用太多，关键突出麻辣味。
3 加了乌龙茶之后汤清澈，不会混浊，并且味道更香。
