1.将土豆洗净去皮切成块，将豆角洗净撕去两头和筋络，掰成小段。
2.将牛肉清洗干净切成小块。
3.将牛肉放入沸水略煮片刻捞出。
4.锅中倒入适量的食用油，抓一小把冰糖。
5.小火加热，用铲子敲碎冰糖。
6.用铲子搅动呈焦糖色。
7.下入牛肉块翻炒，使牛肉块滚上糖色。
8.加一勺老抽，翻炒牛肉块，继续上色。
9.加入半锅清水。
10.加一勺料酒。
11.水沸后放入上述除盐以外的所有调料。
12.加一点茶叶，有助于牛肉软烂入味。
13.盖上盖子待牛肉焖15分钟后加入土豆和豆角。
14.盖上盖子中小火继续焖30分钟后加适量的盐。
15.用铲子翻一翻。
16.然后大火几分钟收收汤汁就可以关火了。
17.出锅装盘就可以上桌了。
