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香酥排骨的做法步骤

1.排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。

2.放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、2克食用小苏打，姜片、葱段。

3.抓匀腌制半小时。

4.一勺红薯淀粉、一勺面粉、一勺土豆淀粉慢慢加水调成酸奶状。

5.放入一小勺食用油。

6.搅拌至油和面糊充份融合。

7.捡岀姜片和葱段，倒入调好的糊拌匀。

8.油温五成热放入排骨中小火炸六分钟。

9.捞岀。

10.油温再次升高至六成热复炸三分钟。

11.捞岀控油即可。

12.成品图。