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杏仁牛轧糖的做法步骤

1.准备用料

2.将杏仁切碎，备用

3.将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中

4.中火加热，搅拌溶化

5.不断搅拌，颜色透明，液体沸腾

6.继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火

7.倒入杏仁碎，迅速拌匀

8.倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固

9.取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模

10.切成大小适中的块

11.用糖纸包装

小窍门&温馨提示

熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。

杏仁可以用其他坚果代替。

做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。