1.牛肉泡水。
2.冷水下锅焯水。
3.加入料酒。
4.撇去浮末。
5.撇去浮末后再煮一会儿。
6.冷水冲干净。
7.准备葱姜，花椒大料香叶。
8.热锅烧油。
9.小火煸炒香料。
10.加入牛肉翻炒。
11.炒出油脂。
12.加入料酒。
13.继续翻炒。
14.砂锅中同时烧水。
15.将开水倒入锅中，大火煮开。
16.再将牛肉倒回砂锅中。
17.小火炖一个小时。
18.准备洋葱胡萝卜和土豆。
19.切块。
20.热锅烧油。
21.先小火煸炒洋葱。
22.倒入胡萝卜。
23.和土豆翻炒。
24.将洋葱胡萝卜和土豆炒软。
25.将砂锅中的牛肉，连汤汁一起倒入。
26.放一勺咖喱酱。
27.小火继续炖煮。
28.炖二十分钟左右。
29.大火收汁。
30.装盘。
31.下饭神器。
