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香酥鸡丁的做法步骤

1.准备的原料。

2.鸡肉切丁，加生粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。

3.拌匀，冰箱冷藏2小时。

4.葱，姜，蒜头，芹菜切小粒。

5.水烧开，加少许的盐，汆烫芹菜十几秒捞出。

6.油加热，下入鸡丁炸成金黄色。

7.锅中油全部倒出，加入辣椒粉，孜然粉，咖喱粉，葱沫，姜沫，蒜沫小火出香味。

8.加入炸好的鸡丁，芹菜，生抽。

9.翻炒均匀就可以。

10.咸鲜味美，外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。

小窍门&温馨提示

1.炸鸡丁的时候最好炸两次，第一次小火炸熟，第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。
2.芹菜一定要加的，解腻增香。