1.咖啡粉用开水冲好备用。
2.奶油奶酪和细砂糖放入盆中，隔水软化，搅拌均匀。
3.加入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入咖啡液和厚椰浆搅拌均匀。
5.加入淡奶油搅拌均匀。
6.倒入模具中，放入预热好的烤箱中，上火180度，下火220度，中层，烤15分钟左右，出炉冷却。
7.厚椰芝士的做法：吉利丁用冷水泡软。
8.厚椰浆加至边缘冒泡。
9.加入吉利丁搅拌均匀。
10.奶油奶酪和细砂糖隔水软化，搅拌均匀。
11.加入淡奶油搅拌均匀。
12.加入厚椰浆和吉利丁混合液，搅拌均匀。
13.倒在冷却的巴斯克蛋糕上，放入冰箱冷冻1个小时。
14.取出蛋糕，表面筛可可粉，撒少许椰蓉。
我用的是椰浆，属于浓椰浆，配料里只有椰浆和水，所以做厚椰芝士时建议加热食用。不要用那种加了卡拉胶的椰浆，味道太淡。也可以用厚椰乳，比较方便，但是有添加剂。
烤制时间根据自己的烤箱适当调整。
