1.水油皮材料全部放入厨师机。
2.搅拌均匀至出薄膜(不容易破酥)。
3.收圆,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一个小时。
4.油酥材料240克面粉+120克猪油搅拌均匀。
5.油酥就好了,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一个小时。
6.时间结束后,取出水油皮和油酥。
7.水油皮擀成长方形面片,放入油酥。
8.油酥也擀成长方形(水油皮的1/2大)。
9.水油皮对折,包入油酥,边边按紧,再次擀成长方形。
10.再三折,折叠,放入冰箱冷藏松弛20分钟。
11.时间结束后,取出面团,再次擀开,卷起。
12.成长条形。
13.切成40克左右的小剂子。
14.取出一个小剂子,如图按扁。
15.包入黑芝麻馅(黑芝麻馅分成30克一个的小剂子),包包子一样收口。
16.团成圆形,收口朝下,稍按扁。
17.摆入烤盘中。
18.用印章印出小花,放入预热好的烤箱,加盖锡纸,中层,180度,烤30分钟。
19.时间结束后,出炉。
20.酥得掉渣,满满的芝麻香。
21.成品图。
22.成品图。
23.成品图。