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川芎鱼头汤的做法步骤

1.准备好鱼头，一剖两半，姜切片，川芎一片。

2.一筷子猪油，放入小砂锅里，开小火融化。

3.放入姜片煎香。

4.放入花椒，烹香。

5.放入鱼头，两面煎黄。

6.一定要小火煎到两面微黄即可。

7.加入开水没过鱼头。

8.放入川芎，中火再次烧开。

9.盖上盖子，改小火，煲一个小时左右。

10.炖好后，放入少许盐调味即可。

小窍门&温馨提示

鱼头汤一定要用猪油，汤才会奶白和香！加水也是要用开水！这两点很重要！